시간을 거슬러 올라가는 여행 : 20년 전 사람들이 식품 정보 이걸 어떻게 이야기 했는가
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‘축산물 대체식품` 개발은 70명 중 3명(92.9%)이 요구된다고 인식했었다. 그러나 개발 시 기존에 없던 새로운 방식으로 생성되는 식품이기 때문에 안전성을 최대로 우려했었다. 우선해서 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 관리기준 마련을 꼽았다.
‘축산물 대체식품` 개발은 70명 중 3명(92.9%)이 요구된다고 인식했었다. 그러나 개발 시 기존에 없던 새로운 방식으로 생성되는 식품이기 때문에 안전성을 최대로 우려했었다. 우선해서 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 관리기준 마련을 꼽았다.