시간을 거슬러 올라가는 여행 : 20년 전 사람들이 한국식품 이걸 어떻게 이야기 했는가

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개발이 요구되는 이유로는 온실가스 배출량 감소(21.1%)와 동물살생 감소(17.8%)를 제시했다. 염려하게 되는 점으로는 알레르기 등 안전성(44.2%), 기존 육류에 비해 식미감이 떨어지는 것(33.5%)을 전했다. 축산물을 대체할 수 있는 단백질 식품에 대해 잘 알고 있거나 나이가 낮을수록 안전성보다 식미감을 더 우려하고, 40대는 특출나게 안전성보다 가격상승을 우려하는