한국구매자연맹(회장 강정화)은 지난 3월 26일~8월 9일 서울 주변에 지내는 20대~40대 남녀 700명을 대상으로 오프라인 설문을 통해 ‘축산물을 보강할 수 있는 단백질 식품`에 대한 소비자 인식을 조사하였다. 이에 따르면 ‘축산물 대체식품은 ‘대체육 등의 이름으로 유통·판매되고 있으나 주로 구매자(88.1%)는 용어만 파악하였다. 적합한 명칭으로는 단백질 유래 별로 식물성
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