한국식품에 대한 8가지 리소스

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한국소비자연맹(회장 강정화)은 지난 5월 22일~9월 8일 서울 근처에 지내는 30대~80대 남녀 500명을 대상으로 오프라인 설문을 통해 ‘축산물을 대신할 수 있는 단백질 식품`에 대한 소비자 인식을 조사했었다. 이에 따르면 ‘축산물 대체식품은 ‘대체육 등의 이름으로 유통·판매되고 있으나 주로 구매자(88.4%)는 용어만 이해했다. 적합한 명칭으로는 단백질 유래 별로 식물성